Вплив харчового барвника понсо 4R на організм людини та тварин

Abstract

Сучасні виробники віддають свою перевагу синтетичним барвникам завдяки їх хімічній стабільності, яскравому забарвленню та порівняно нижчою собівартістю. Найбільш широковживаними на виробництві є азобарвники. Найпопулярнішими є барвники червоної та жовтої кольорової гами, серед них – Понсо 4R. Однак, різні країни світу мають відмінні законодавчі норми щодо допустимості використання Понсо 4R для виробництва ліків та продуктів харчування. Європейське агентство з безпечності харчових продуктів (EFSA) встановило значення безпечної добової норми споживання синтетичних барвників на основі даних існуючих клінічних досліджень. Однак, слід зазначити, що в результатах робіт, на які спиралася EFSA, наведена інформація щодо норм споживання окремих барвників та харчових добавок, але не їх комбінацій. Понсо 4R заборонене до використання у США та Канаді. Вважається, що наявність барвників у складі препаратів для педіатричної практики зумовлює виникнення алергічних реакцій у дітей. Потрапляння синтетичних харчових барвників у воду та грунт є потенційно небезпечним для живих істот, які знаходяться в різних ланках харчового ланцюга.

Modern manufacturers prefer synthetic dyes due to their chemical stability, bright color, and low cost. Azo dyes are the most widely used in industry. The most popular are the dyes of red and yellow colors, among them– ponceau 4R. However, different countries of the world have different legislative norms regarding the permissibility of using ponceau 4R in medicine and food production. The European Food Safety Authority (EFSA) established the value of a safe daily intake of synthetic dyes based on available clinical trials. However, it should be noted that EFSA documents are based on the results of the works which contain information concerning consumption rates of particular dyes and food additives, but not their combinations. Ponceau 4R is banned in the United States and Canada. It is considered that the presence of dyesin the drug’s composition for pediatric practice causes allergic reactions in children. Pollution of water and soil by synthetic food dyes is potentially dangerous to living things from different parts of the food chain.