Влияние натуральных ароматизаторов на секреторную функцию слюнных желез

Скорочена інформація про документ
dc.contributor.authorСкикевич, Маргарита Георгиевна
dc.contributor.authorВолошина, Людмила Ивановна
dc.contributor.authorДубова, Г. Е.
dc.contributor.authorКущ, Л. И.
dc.contributor.authorСкікевич, Маргарита Георгіївна
dc.contributor.authorВолошина, Людмила Іванівна
dc.contributor.authorДубова, Г. Є.
dc.contributor.authorКущ, Л. І.
dc.contributor.authorSkykevych, M. G.
dc.contributor.authorVoloshyna, L. I.
dc.contributor.authorDubova, G. E.
dc.contributor.authorKushch, L. I.
dc.date.accessioned2019-04-09T12:55:58Z
dc.date.available2019-04-09T12:55:58Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractЗапах относят к химическим раздражителям, которые, наряду с механическими и тепловыми, влияют на слюнные железы через нервные волокна. Обзор последних достижений в области мозговых механизмов восприятия запаха показал, что путь ретроназального восприятия очень сложный. Ароматизация пищевых продуктов без учета особенностей реакции организма может привести к нарушению пищевых предпочтений и сенсорным отклонениям, что обуславливает актуальность работы. Целью работы было исследование процесса отклика организма (скорость выделения слюны) на различные ароматы: свежий аромат плодов, растворы жидких промышленных ароматизаторов из одноименных плодов и продукты, содержащие натуральные жидкие ароматизаторы. Работа проведена на основании узнаваемости или эмоциональных впечатлений от аромата свежих плодов, растворов жидких ароматизаторов, напитка с ароматизаторами; Запах відносять до хімічних подразників, які, поряд з механічними і тепловими, вплива- ють на слинні залози через нервові волокна. Огляд останніх досягнень в ділянці мозкових механізмів сприйняття запаху показав, що шлях ретроназального сприйняття дуже складний. Ароматизашя харчових продуктів без урахування особливостей реакції організму може призвести до порушен- ня харчових переваг і сенсорних відхилень, що зумовлює актуальність роботи. Метою роботи бул: дослідження процесу відгуку організму (швидкість виділення слини) на різні аромати: свіжий аромат плодів, розчини рідких промислових ароматизаторів з однойменних плодів і продукти, іп: містять натуральні рідкі ароматизатори. Робота проведена на підставі впізнаваності або емо ційних вражень від аромату свіжих плодів, розчинів рідких ароматизаторів, напою з ароматизаторами; The aim of the study was the examination of body’s response process (saliva speed) on different flavors: fresh fruit flavor, solutions of liquid industrial flavors of the same name fruit and products comprising natural liquid flavors. The study was conducted on the basis of recognition of emotional impression from the flavor of fresh fruit, liquid aromas solutions, drinks with flavor.uk_UA
dc.identifier.citationСкикевич М. Г. Влияние натуральных ароматизаторов на секреторную функцию слюнных желез / М. Г. Скикевич, Л. И. Волошина, Г. Е. Дубова, Л. И. Кущ // Клінічна стоматологія. – 2016. – № 4 (17) – С. 48–53.uk_UA
dc.identifier.issn2311-9624
dc.identifier.issnУДК [664-0.35.66]:612.313
dc.identifier.urihttps://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/10058
dc.language.isoruuk_UA
dc.publisherДВНЗ «Тернопільський державний медичний університет імені І. Я. Горбачевського МОЗ України»uk_UA
dc.subjectароматuk_UA
dc.subjectсиалометрияuk_UA
dc.subjectретроназальное восприятиеuk_UA
dc.subjectароматuk_UA
dc.subjectсіалометріїuk_UA
dc.subjectретроназальне сприйняттяuk_UA
dc.subjectaromauk_UA
dc.subjectsialometryuk_UA
dc.subjectretronasal perceptionuk_UA
dc.titleВлияние натуральных ароматизаторов на секреторную функцию слюнных железuk_UA
dc.title.alternativeВплив натуральних ароматизаторів на секреторну функцію слинних залозuk_UA
dc.title.alternativeThe influence of natural flavors on the secretory function of the salivary glanduk_UA
dc.typeArticleuk_UA

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
Sk_Vol.pdf
Розмір:
658.92 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Опис:
Завантажити
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
4.14 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис:
Завантажити

Зібрання

Наукові праці. Кафедра хірургічної стоматології та щелепно-лицевої хірургії