Екологічний стан навколишнього середовища та шляхи його оптимізації екологічні загрози харчуванню сучасної людини

Abstract

Гармонійний розвиток людини, її здоров'я, тривалість життя багато в чому пов'язані з характером харчування.Харчування за всю історію існування людства завжди було най-сильнішим і найстійкішим фактором середовища, яке здійснювало постійний вплив на стан його здоров'я. Вибираючи собі їжу, людина віддає перевагу тій, до якої вона звикла, найсмачнішій, гарно оформленій, нерідко здобреній гострими приправами, іноді їжі, що легко засвоюється організмом. В останні роки все гостріше постає питання не про те, що їсти, не завдаючи шкоди організмові, бо стан здоров'я людей, працездатність їх, опірність хворобам, тривалість життя значною мірою залежать від режиму харчування.