Дослідження біорозкладних полімерів для використання в молочній та харчовій промисловості
dc.contributor.author | Сахно, Тамара Вікторівна | |
dc.contributor.author | Іргібаєва, Ірина Сергіівна | |
dc.contributor.author | Барашков, Максим Максимович | |
dc.contributor.author | Sakhno, T. V. | |
dc.contributor.author | Irgibayeva, I. S. | |
dc.contributor.author | Barashkov, M. M. | |
dc.date.accessioned | 2023-02-27T09:53:19Z | |
dc.date.available | 2023-02-27T09:53:19Z | |
dc.date.issued | 2022 | |
dc.description.abstract | Молочна та харчова промисловість переживають велику технологічну та соціологічну революцію. Немає кращого прикладу, ніж різкі зміни, які відбуваються у доступності різноманітних продуктів і виборі споживачів. Існують різні типи технологій інкапсуляції, які можна використовувати в харчовій промисловості. Використання різних технологій інкапсуляції для захисту здорових інгредієнтів дозволило досягти високої ефективності інгредієнтів. Переваги мікроінкапсуляції відкрили нові можливості, які можуть змінити переробку молочних та інших харчових продуктів. Мікроінкапсуляція може допомогти розробити текстуру харчових компонентів, інкапсулювати харчові компоненти або добавки, розвинути нові смаки та відчуття, контролювати вивільнення ароматів і підвищити біодоступність поживних компонентів. | uk_UA |
dc.identifier.citation | Сахно Т. В. Дослідження біорозкладних полімерів для використання в молочній та харчовій промисловості / Т. В. Сахно, І. С. Іргібаєва, М. М. Барашков // Інноваційні аспекти систем безпеки праці, захисту інтелектуальної власності : зб. матеріалів VІІ Всеукр. наук.-практ. інтернет-конф., м. Полтава, 24–25 березня 2022 р. – Полтава, ПДАУ, 2022. – С. 98–101. | uk_UA |
dc.identifier.uri | https://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/20166 | |
dc.language.iso | uk | uk_UA |
dc.publisher | Полтавський державний аграрний університет | uk_UA |
dc.subject | біорозкладні полімери | uk_UA |
dc.subject | промисловість | uk_UA |
dc.subject.udc | 331.45 | uk_UA |
dc.title | Дослідження біорозкладних полімерів для використання в молочній та харчовій промисловості | uk_UA |
dc.type | Article | uk_UA |
Файли
Контейнер файлів
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- Research_of_biodegradable_polymers_for_use_in_the_dairy_and_food industry.pdf
- Розмір:
- 686.32 KB
- Формат:
- Adobe Portable Document Format
- Опис:
Ліцензійна угода
1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
- Назва:
- license.txt
- Розмір:
- 4.3 KB
- Формат:
- Item-specific license agreed upon to submission
- Опис: