The current issues on the impact of monosodium glutamate food additive on the visual organ and the human body

dc.contributor.authorSynenko, V. A.
dc.contributor.authorYeroshenko, G. A.
dc.contributor.authorShevchenko, K. V.
dc.contributor.authorKlepets, O. V.
dc.contributor.authorGrygorenko, A. S.
dc.contributor.authorSokolenko, V. M.
dc.contributor.authorSharlay, N. M.
dc.contributor.authorСиненко, Владислав Анатолійович
dc.contributor.authorЄрошенко, Галина Анатоліївна
dc.contributor.authorШевченко, Костянтин Васильович
dc.contributor.authorКлепець, Олена Вікторівна
dc.contributor.authorГригоренко, Альона Сергіївна
dc.contributor.authorСоколенко, Валентина Миколаївна
dc.contributor.authorШарлай, Наталія Миколаївна
dc.date.accessioned2024-10-01T12:45:54Z
dc.date.available2024-10-01T12:45:54Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractTo investigate the impact of monosodium glutamate on the visual organ, specifically on the posterior segment of the eye, and the body as a whole, as how regular consumption of such an additive can affect health over time. The analysis of scientific data on the impact of monosodium glutamate on the retina of the eye, aimed at better understanding the potential risks and mechanisms of action of this substance. Particular attention is given to studying the mechanisms of monosodium glutamate's neurotoxicity, its effects on photoreceptors and retinal ganglion cells, as well as the potential long-term consequences of excessive consumption of this food additive. Analytical research methods were used in the writing of the article. The literature data on the use of monosodium glutamate in food products and its effects on the retina of the eye and the body as a whole have been analyzed and summarized. Determining the degree of negative impact of the food additive on the retina will enable timely prevention and detection of retinal damage, which, in turn, will help prevent vision loss in the patient. Метою роботи було дослідити вплив глутамату натрію на орган зору, зокрема на задній сегмент ока, та організм у цілому, а також те, як регулярне споживання такої добавки може впливати на здоров’я з часом. Проведений аналіз наукових даних, щодо впливу глутамату натрію на сітківку ока, для кращого розуміння потенційних ризиків та механізмів дії цієї речовини. Особливу увагу приділено вивченню механізмів нейротоксичності глутамату натрію, його впливу на фоторецептори та гангліозні клітини сітківки, а також можливим довгостроковим наслідкам надмірного споживання цієї харчової добавки. У написанні статті використовувалися аналітичні методи дослідження. Проаналізовано та узагальнено дані літератури щодо використання глутамату натрію у харчових продуктах і його вплив на сітківку ока та організм у цілому. Визначення ступеня негативного впливу харчової добавки на сітківку дозволить своєчасно запобігти та виявити пошкодження сітківки, що, у свою чергу, допоможе уникнути втрати зору у пацієнта.
dc.identifier.citationThe current issues on the impact of monosodium glutamate food additive on the visual organ and the human body / V. A. Synenko, G. A. Yeroshenko, K. V. Shevchenko [et al.] // Світ медицини та біології. – 2024. – № 3 (89). – С. 258–262.
dc.identifier.doi10.26724/2079-8334-2024-3-89-258-262
dc.identifier.issn2079-8334
dc.identifier.otherUDC 617.7:613.29-071
dc.identifier.urihttps://repository.pdmu.edu.ua/handle/123456789/24825
dc.language.isoen
dc.publisherПолтавський державний медичний університет
dc.subjectmonosodium glutamate
dc.subjectretina
dc.subjectfast food
dc.subjectfood additive
dc.subjectdiabetes mellitus
dc.subjectage-related macular degeneration
dc.subjectглутамат натрію
dc.subjectсітківка
dc.subjectфастфуд
dc.subjectхарчова добавка
dc.subjectцукровий діабет
dc.subjectвікова макулярна дегенерація
dc.titleThe current issues on the impact of monosodium glutamate food additive on the visual organ and the human body
dc.title.alternativeАктуальні питання впливу харчової добавки глутамату натрію на орган зору та організм людини
dc.typeArticle

Файли

Контейнер файлів
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
current_ issues.pdf
Розмір:
286.54 KB
Формат:
Adobe Portable Document Format
Ліцензійна угода
Зараз показуємо 1 - 1 з 1
Ескіз недоступний
Назва:
license.txt
Розмір:
4.3 KB
Формат:
Item-specific license agreed upon to submission
Опис: